全てはピザの為。イタリアの物理学者が「完璧なピザ」を焼くための数式を生み出す。その温度と時間は？

　イタリアのピザの代表的なものといえばマルゲリータだろう。

　イタリア王妃、マルゲリータ・ディ・サヴォイア＝ジェノヴァが、「バジリコの緑、モッツァレラチーズの白、トマトソースの赤がまるでイタリアの国旗を表しているようだ」として気に入り、自らの名を冠したと言われている。

　もしあなたが完璧なマルゲリータを食べたいのなら、ピザの本場ローマに行けば良い。だが、それが難しいなら、他にも方法がある。

　イタリアの物理学者が、完璧なピザを焼くための数式を導き出すことに成功した。

　すごくややこしい熱力学の数式なのだけど、それをもとに温度と時間を設定することで、自宅のオーブンでおいしいピザを焼き上げることができるという。 続きを読む

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